La Cevicheria, Peruansk restaurant i 2. arrondissement, Paris, Frankrike
La Cevicheria er en peruansk restaurant i Paris 2. arrondissement som serverer rå fisk marinert i limejuice med avokado, mais, koriander og chilipepper. Hovedretten bruker fersk sjømat som havbrasme, laks og tunfisk som tilberedes på bestilling.
Restauranten startet som ett enkelt sted og vokste til tre steder i Paris, og etablerte seg som en referanse for autentisk peruansk matlaging. Denne veksten viser hvordan denne tradisjonelle matlagingen ble populær blant Paris' gjester.
Tilberedningsmetodene her følger andinske tradisjoner der fersk fisk marineres i limejuice og råvarer står i sentrum. Denne teknikken har vært en del av Perus matkultur i generasjoner og former hvordan folk spiser i den regionen i dag.
Stedet har forskjellige åpningstider på dag og natt med lunsj- og sen kveldsservering, noe som gir fleksible besøksalternativer. Prisene ligger i mellomsjiktet og kjøkkenet er synlig bak baren slik at du kan se maten bli laget.
På alle tre stedene i Paris er det et åpent kjøkken rett bak baren der du kan se den virkelige tilberedningen av ceviche skje i sanntid. Dette direkte synet av arbeidet bygger tillit til hvor ferske og gode ingrediensene virkelig er.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
