Hashigo Ginza Hon-ten, Ramen-restaurant i Ginza-distriktet, Chuo bydel, Tokyo, Japan.
Hashigo Ginza Hon-ten er en ramen-restaurant i Ginza-distriktet som kombinerer tradisjonelle japanske kraft med franske koketeknikker. Kjøkkenet fokuserer på håndlagde nudler og nøye tilberedte kraft, og hver bolle lages på bestilling.
Restauranten startet som en ramen-spesialist og utviklet seg til en mer strukturert virksomhet ved å ta i bruk reservasjonssystemer over tid. Denne endringen gjorde det mulig å håndtere etterspørselen samtidig som kvaliteten på rettene ble opprettholdt.
Restauranten ærer japanske spisevaner der hver gjest bestiller sin egen ramen-bolle, og deling av retter er ikke vanlig. Dette gjenspeiler hvordan ramen ses på i Japan som et personlig måltid ment å nytes umiddelbart etter tilberedning.
Besøkende bør vite at sitteplasser kun er tilgjengelig gjennom reservasjoner, og en liten avgift per person gjelder. Det hjelper å bestille på forhånd siden tilgjengeligheten er begrenset.
Restauranten er kjent for sine uvanlige wontons fylt med foie gras og trøfler, og blander japansk ramen-tradisjon med franske gourmetelementer. Denne kreasjonen viser hvordan klassiske asiatiske retter kan nytolkes med europeiske ingredienser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
