Troisgros, Fin restaurant i Ouches, Frankrike
Troisgros er en restaurant med tre Michelin-stjerner i Ouches som tilbyr en oppfinnsom meny som skifter med årstidene og bruker råvarer fra sin egen permakulturhage og lokale leverandører. Spisesalen har utsikt over hagene og eiendommen der mye av maten dyrkes og avles.
Troisgros-familien startet sin kulinariske tradisjon i 1930 og forvandlet en beskjeden kafé nær Roanne jernbanestasjon til et gastronomisk landemerke. Gjennom tiårene ble de pionerer innen moderne fransk haute cuisine og påvirket matlaging over hele Europa.
Restauranten ligger i hjertet av fransk kulinarisk tradisjon og viser hvordan moderne teknikker har utviklet seg fra klassiske metoder som er gått i arv gjennom generasjoner. Gjester her opplever hvordan den regionale matkulturen har blitt formet av dette familiekjøkkenet i over 90 år.
Restauranten er åpen onsdag til søndag og krever forhåndsbestilling og formell påkledning inkludert lange bukser. Planlegg for flere timer å nyte hele matopplevelsen uten å stresse.
Restauranten har egne bikubber, frukthager og kjøkkenhager på eiendommen for å produsere det meste av sine egne råvarer. Denne sammenslåingen av jordbruk og matlaging under én virksomhet er sjelden blant restauranter av denne kaliberen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
