Kanki Japanese House of Steaks & Sushi, Asiatisk restaurant i Durham, USA
Kanki Japanese House of Steaks & Sushi er en restaurant med flere teppanyakigriller der kokker tilbereder storfekjøtt, sjømat og grønnsaker rett foran gjestene som sitter. Rommet er organisert rundt kokestasjoner, med en egen avdeling for sushi.
Restauranten åpnet i 1972 og var den første til å bringe teppanyakistil til Durham. Fra den begynnelsen ble den stedet der denne matlagingsteknikken ble kjent i området.
Kokkene viser matlagingsteknikker med røtter i japansk tradisjon ved hvert bord, og kombinerer raskt knivarbeid og synkroniserte bevegelser som gjør matlagingen til en forestilling. Dette opptrinnet former hvordan gjestene opplever måltidet her og knytter dem til håndverket.
Gjestene sitter ved kokestasjoner med omtrent åtte til ti seter per stasjon rundt stålgrillene. Det hjelper å vite på forhånd at du vil sitte rett ved matlagingen, og at rommet blir varmt og støyende.
Kokkene arbeider med nøyaktig temperaturkontroll og timing slik at hver rett blir ferdig samtidig for alle ved stasjonen. Denne synkroniseringen betyr at alle gjestene spiser sammen i stedet for i etapper.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
