SIOOU. eat smart, Restaurant i 7. arrondissement i Lyon, Frankrike
SIOOU eat smart er en restaurant som lager ferske sesongsalater, quinoabowls og pokebowls med ingredienser fra lokale produsenter i Lyon-regionen. Rettene bygges opp med grønnsaker og proteinalternativer som roterer og endres daglig basert på hva som er tilgjengelig.
Restauranten oppsto fra Lyons arbeid med å fornye tradisjonell fransk matlaging ved å skape sunnere alternativer til klassiske lokale spesialiteter. Dette skiftet mot lettere, plantefokuserte retter gjenspeiler en bredere endring i hvordan moderne restauranter tilnærmer seg matlaging.
Restauranten gjenspeiler hvordan folk i dag vil spise godt uten å bruke mye tid på det. Den passer inn i tempoet i et travelt yrkesliv ved å tilby praktiske måltidsløsninger som fortsatt fokuserer på gode ingredienser.
Stedet ligger i Rue Salomon Reinach og holder åpent i ukedagene i lunsjtiden fra morgen til tidlig ettermiddag. Regn med at stedet er fullest i lunsjrushet siden mange som jobber i nærheten spiser her.
Vintermenyen har en signatursalat som kombinerer ost fra Auvergne-fjellene, tahinihummus, ristede søtpoteter og sesongens grønnsaker. Kombinasjonen viser hvordan stedet blander regionale produkter med uventede smakskombinasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
