Restaurant Chez Marty, Restaurant i Castelnaudary, Frankrike.
Chez Marty er en restaurant i Castelnaudary som serverer fransk mat med fokus på regionale retter, med sin signaturcassoulet laget av lokale ingredienser. Stedet kombinerer tradisjonelle tilberedningsmetoder med produkter fra Languedoc.
Stedet har bevart kulinariske tradisjoner fra Languedoc gjennom generasjoner av familiematlaging. Denne kontinuiteten gjenspeiles i hvordan klassiske retter tilberedes etter velprøvde oppskrifter.
Restauranten henter råvarer fra lokale produsenter og bruker sesongbaserte ingredienser fra området rundt Castelnaudary i sin daglige meny. Utvalget endres med årstidene, noe som viser sterke bånd til regionalt jordbruk.
Restauranten er åpen fra mandag til lørdag og har parkeringsplasser foran inngangen. Besøkende bør forvente lengre ventetider på kveldstid og i helger, så det er lurt å komme tidlig eller bestille bord.
Hver rett tilberedes med tradisjonelle metoder, og deres cassoulet langkokes i timevis i spesielle leirgryter. Denne håndverksmetoden skiller den fra moderne varianter av denne klassiske retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
