Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i New Orleans, USA
Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i New Orleans hvor spesialiserte kokker skjærer ildristet kjøtt direkte ved bordet ditt gjennom hele måltidet. En stor salatbar med sesongens grønnsaker og importerte oster kompletterer den kontinuerlige rekken av kjøttvalg.
Restaurantkjeden ble grunnlagt av brødre som lærte tradisjonelle tilberedningsmetoder på familiegårder i den fjellrike regionen Rio Grande do Sul i Brasil. Denne arven danner grunnlaget for serveringsstilen som fortsatt brukes på steder over hele verden.
Restauranten bruker tradisjonelle gaucho-tilberedningsmetoder som besøkende kan se direkte når kokker tilbereder stykker foran dem. Denne serveringsstilen gjenspeiler hvordan ranch-eiere i Sør-Brasil har samlet seg rundt felles måltider i generasjoner.
Restauranten åpner for lunsj kl. 11:30 og holder åpent til kvelden på ukedager, med lengre åpningstider i helgene. Besøkende kan komme når de vil og bare gi signal når de er klare for kjøttservering for å pause eller fortsette.
Modellen med kontinuerlig kjøttservering fungerer annerledes enn vanlig restaurantbestilling, der du velger retter på forhånd i stedet for å styre hva som kommer til bordet ditt. Besøkende styrer tempoet ved å snu en brikke på bordet for å vise når de vil at kokkene skal fortsette å komme med utvalg eller slutte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
