Lo de Tata, Fiskerestaurant i Chauvin, Mar del Plata, Argentina
Lo de Tata er en fiskerestaurant i Chauvin-området i Mar del Plata, Argentina, som serverer fersk atlantisk fisk fanget daglig av lokale fiskere med krok og line. Menyen er kort og endres med dagens fangst, så det som er tilgjengelig avhenger helt av hva båtene bringer inn.
Chauvin-området der restauranten ligger ble oppkalt etter José Francisco Chauvin, som anla hager og parker i området tidlig på 1900-tallet. Med tiden ble området et knutepunkt for fiskeri, og mange av familiene som slo seg ned der bygde livene sine rundt havet.
Lo de Tata følger prinsippet om at fersk fisk ikke trenger omfattende tilberedning, og serverer den hel og med lite krydder. Denne tilnærmingen gjenspeiler vanene til fiskerisamfunnet i Mar del Plata, der dagens fangst går rett til kjøkkenet.
Restauranten åpner om kvelden, og det er lurt å bestille på forhånd i de travle sommermånedene når det raskt blir fullt. Siden hver rett lages på bestilling av fersk fisk, bør du beregne ekstra tid når lokalet er fullt.
Kjøkkenet tilsetter ikke ost i noen sjømatpasta, i tråd med en kystkokkeregel som er gått i arv gjennom generasjoner. Hvis du spør, er svaret bestemt og vennlig: ost og sjømat hører rett og slett ikke sammen i denne tradisjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
