Bhattara Bhojana, Vegetarrestaurant i Bengaluru, India
Bhattara Bhojana er en vegetarrestaurant i Bengaluru med lange fellesbord som rommer rundt tjue gjester, noe som skaper en tradisjonell søridnisk spiseopplevelse. Rommet er enkelt og funksjonelt innredet, og all oppmerksomhet er rettet mot selve måltidet.
Spisestedet holder i hevd den flere hundre år gamle tradisjonen med å servere måltider på bananblader, i tråd med autentiske brahminske mattradisjoner fra Karnataka. Denne metoden er en direkte forbindelse til regionens eldgamle spisevaner.
Gjestene kan oppleve lokale spesialiteter som Kosambari-salat med agurk og mungbønner, sammen med Tambuli, en youghurtbasert rett med urter, som viser lokale mattradisjoner i Karnataka.
Restauranten har en enkel ramme der gjester kan komme inn uten reservasjon og bli en del av et felles måltid. Det lønner seg å være fleksibel med maten, siden rettene serveres i en fast rekkefølge.
Hvert måltid følger en streng rekkefølge som begynner med friske salater og avsluttes med risretter, noe som gjenspeiler ritualiserte eldgamle spisemønstre. Denne faste ordenen lar gjestene oppleve smakene i et bevisst rolig tempo.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
