L'Esclafidou - La Table du Cap, Middelhavsrestaurant i Nîmes, Frankrike
L'Esclafidou – La Table du Cap er en middelhavsrestaurant i Nîmes som presenterer lokale spesialiteter laget med ingredienser fra markeder i Occitanie. Kjøkkenet samarbeider med produsenter i nærheten for å bruke sesongens råvarer og bringe den lokale matlagingen til hver tallerken som serveres gjestene.
Restauranten har ført videre de lange tradisjonene for sørfransk matlaging siden 1980-tallet og blitt en del av byens mathistorie. På et sted kjent for sin romerske arv passer denne kontinuiteten naturlig med Nîmes rolle som en by med dype historiske røtter.
Menyen feirer matlagningstradisjoner med røtter i Sør-Frankrike og viser hvordan moderne tolkninger av gamle oppskrifter knyttes til lokalt liv og arv. Gjestene opplever hvordan disse rettene gjenspeiler smakene og spisevanene som lokalbefolkningen har fulgt i mange år.
Restauranten har åpent mandag til tirsdag og torsdag til lørdag, så det er lurt å planlegge på forhånd. Gjestene bør merke seg at lunsj og middag har ulike tider, så en rask telefon er nyttig før besøket.
Mange ingredienser kommer direkte fra produsenter i Gard og tilgrensende middelhavsregioner, noe som gir restauranten et sterkt lokalt preg. Det nære forholdet til produsentene gjør at kjøkkenet virkelig kan omfavne sesongens skifter, så hver sesong smaker klart annerledes.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
