NESO, Finkrogsrestaurant i 9. arrondissement i Paris, Frankrike
Neso er en finkrogsrestaurant i 9. arrondissement i Paris som spesialiserer seg på fermenteringsteknikker og kaldekstraksjonsmetoder. Under kjøkkensjef Guillaume Sanchez' ledelse preger disse moderne tilnærmingene hver rett.
Kjøkkensjefen bygget sitt rykte gjennom innovative koketeknikker han tidligere utviklet på restauranten Nomos. Denne erfaringen førte til slutt til anerkjennelse med en Michelin-stjerne.
Etablissementet hedrer fransk tradisjon ved å hente lokale og sesongbaserte ingredienser som endres jevnlig på menyen. Besøkende ser daglige valg som prioriterer kvaliteten på råvarene.
Restauranten ligger i Rue Papillon og serverer lunsj og middag mandag til fredag. Gjestene kan velge mellom smaksmenyer med sju eller ti retter.
Manuel Peyrondet, landets beste sommelier, kuraterer vinutvalget og lager kombinasjoner som utfyller det eksperimentelle kjøkkenet. Dette samarbeidet mellom kjøkken og vinkjeller gjør hvert måltid til en gjennomtenkt opplevelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
