Septime, restaurant i 11. arrondissement, Paris, Frankrike
Septime er en restaurant i et tidligere verksted med synlig betong, ubehandlede trebord og metallbjelker i taket. Rommet føles åpent og industrielt, men samtidig varmt og innbydende.
Kokk Bertrand Grébaut åpnet Septime i 2011 etter å ha jobbet under Alain Passard på trestjerners Arpège. Han brakte raffinerte koketeknikker til et uformelt og tilgjengelig matformat i stedet for formell haute cuisine.
Restauranten fikk plass 24 på The World's 50 Best Restaurants liste for 2021, noe som viser dens innflytelse i fransk gastronomi.
Reservasjoner åpner hver dag klokken 10 for datoer tre uker frem i tid, så det er nødvendig å planlegge på forhånd. Lunsj varer fra 12:15 til 14:00 og middag fra 19:00 til 22:30, og disse tidene gjelder hele uken.
Restauranten fikk Sustainable Restaurant Award i 2017 for sitt fokus på lokale leverandører og avfallsreduksjon. Dette engasjementet former menyen regelmessig, med sesongbaserte ingredienser og deres opprinnelse sentralt i hva som lages.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
