Fogón Cocina Mexicana, Meksikansk restaurant i Capitol Hill, Seattle, USA.
Fogón Cocina Mexicana er en meksikansk restaurant i Capitol Hill som spesialiserer seg på tradisjonelle retter fra Michoacán, med håndlagde tortillas som tilberedes ferske daglig på stedet. Menyen viser regionale oppskrifter tilberedt med nøye oppmerksomhet på ekte ingredienser og teknikker.
Restauranten ble etablert gjennom samarbeidet mellom Noel Cortez og Jose Ambriz, som ønsket å dele sin regionale meksikanske kulinariske arv. De skapte dette stedet for å bringe autentiske smaker fra hjemregionen til Seattles lokalsamfunn.
Navnet Fogón kommer fra en tradisjonell vedfyrt ovn som er sentral i meksikansk matlaging, og representerer restaurantens engasjement for autentiske tilberedningsmetoder. Gjester kan se denne forbindelsen gjenspeilet i hvordan rettene lages gjennom besøket.
Restauranten ligger i East Pine Street i Capitol Hill og har åpent fra 11 til 22 søndag til onsdag, og til midnatt fredag og lørdag. Besøkende bør merke seg at lokalet kan fylles opp i måltidstidene, og det er tilrådelig å bestille bord.
I stedet for de vanlige chipsene og salsaen som serveres på de fleste meksikanske restauranter, får gjestene en gratis mini-tostada før måltidet. Denne lille detaljen gjenspeiler restaurantens innsats for å tilby noe annet enn standardtilbudet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
