The Salt Lick, Barbecuerestaurant i Driftwood, Texas, USA.
The Salt Lick er en barbecuerestaurant på en ranch der kokkene tilbereder brisket, pølse og ribbe over åpen vedfyring. Kjøttet tilberedes i en rund grop av stein som fyres med eikeved, med et manuelt system for å holde temperaturen jevn gjennom dagen.
Thurman og Hisako Roberts åpnet dette stedet i 1967 på familie ranchen, og brukte lokal kalkstein i bygningens struktur. Det som startet som en liten familiebedrift, ble et reisemål for kjøttelskere over hele Texas.
Restauranten forener texasbarbecue med hawaiiske påvirkninger gjennom sin signatursaus, noe som gjenspeiler arven til grunnleggeren Hisako Roberts. Denne blandingen av smaker skaper et sted der to kulinariske verdener møtes.
Restauranten har både inne- og uteservering med kjølende tåkedyser på varme dager, og følger en policy der du tar med egen drikke. Regn med varmt vær og ta med drikke etter eget valg, siden kjøkkenet fokuserer helt på kjøtt og tilbehør.
Kjøttet tilberedes i en rund grop av stein hentet fra ranchlandet selv, ikke på en vanlig grill. Personalet justerer mengden eikeved gjennom dagen for å holde varmen jevn, en metode som krever årevis av erfaring å mestre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
