Restaurant Yoann Conte, restaurant i Veyrier-du-Lac, Frankrike
Yoann Conte er en restaurant med to Michelin-stjerner i Veyrier-du-Lac med utsikt over Lake Annecy, og tilbyr moderne fransk mat laget av nøye utvalgte lokale råvarer. Spisesalen har store vinduer som fremhever landskapet rundt, og kjøkkenet jobber med daglige menyer i stedet for tradisjonelle à la carte-valg.
Stedet åpnet i 1992 og ble kjent da kokken Yoann Conte tok over i 2010 og brakte en ny kulinarisk retning. Anerkjennelsen fra Michelin kom med to stjerner i 2013, noe som markerte restaurantens inntreden i det øverste sjiktet.
Stedet gjenspeiler sesongens rytme og regionale franske mattradisjoner gjennom retter som fremhever lokale råvarer og deres transformasjoner. Gjestene opplever hvordan beliggenheten ved innsjøen og fjellene rundt påvirker de daglige menyvalgene.
Reservasjon i god tid er viktig, siden kjøkkenet bare har åpent noen få kvelder i uken. Det finnes gjesterom på eiendommen for besøkende som ønsker å overnatte og utforske området rundt innsjøen.
Kokken har en hage på eiendommen der urter og grønnsaker dyrkes spesielt for bruk i de daglige rettene. Denne direkte forbindelsen mellom dyrking og kjøkken skaper en pågående dialog mellom jord og matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
