Willi Schaefer, Vingård i Graach, Tyskland
Willi Schaefer er en vingård i Graach i Mosel-regionen som fokuserer på å dyrke Riesling-vinstokker på bratte skråninger. Vingården bruker parseller som Domprobst og Himmelreich, og druene lagres på store trefat etter innhøsting.
Familien Schaefer har laget vin siden 1590, med den nåværende eiendommen grunnlagt i 1950 og Willi som tok over driften i 1971. Denne lange tradisjonen fortsetter å forme hvordan eiendommen drives i dag.
Vinfremstillingen her følger nedarvede metoder der smak og sensorisk vurdering styrer beslutningene snarere enn tekniske målinger. Besøkende opplever en tilnærming som verdsetter håndverk fremfor data.
Vingården besøkes best om høsten ved innhøstingstid, når aktiviteten i skråningene er synlig og livlig. De bratte vinmarkene krever solide sko og utholdenhet hvis du vil utforske skråningene selv.
Vinmarkene her vokser på devonskifer, en særegen jordtype som gir vinene deres mineralske og røykfulle smaker. Denne geologiske egenskapen er virkelig det som skaper deres gjenkjennelige smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
