Brauhaus Sion, Bryggeri og gjestgiveri i Altstadt-Nord, Köln, Tyskland
Brauhaus Sion er et bryggeri og gjestgiveri i Kölns Altstadt-Nord, i gaten Unter Taschenmacher, med flere spisesaler i en stor bygning. Husets Kölsch brygges på stedet og serveres direkte til gjestene i samme kompleks.
En kro på dette stedet er først nevnt i 1318, da stedet var kjent for å produsere mjød av urter og honning. I løpet av de følgende århundrene gikk virksomheten over til å brygge Kölsch, det lyse overgjærede ølet som ble sentralt i Kölns drikkeliv.
Serveringspersonal, lokalt kjent som Köbes, bærer Kölsch til bordene i smale, rette glass som kalles Stangen, og fyller på uten å bli bedt om det. Å legge en ølunderlegg over glasset er det lokale signalet om at du har fått nok.
Gjestgiveriet ligger midt i Kölns gamleby og er lett å nå til fots fra de fleste av byens sentrale severdigheter. Plassene fylles raskt opp i helger og under arrangementer, så det er lurt å reservere bord på forhånd.
Selv om Kölsch nå er et lyst, lett øl, var den tidligste drikken som ble produsert på denne adressen mjød, laget av honning og urter uten korn. Overgangen fra en honningbasert drikk til en kornbasert skjedde gradvis gjennom flere århundrer på samme sted.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
