L'Air du Temps, Michelin-restaurant i Liernu, Belgia
L'Air du Temps er en Michelin-restaurant med to stjerner i Liernu som driver sin egen hage på fem dekar som leverer ferske grønnsaker og urter til kjøkkenet. Restauranten lager sesongmenyer basert på det som vokser på eiendommen, og sikrer maksimal ferskhet i hver rett.
Restauranten ble grunnlagt i 2000 av kokken Sang Hoon Degeimbre og fikk sin første Michelin-stjerne samme år. En andre stjerne fulgte i 2009 etter et tiår med kontinuerlig kulinarisk utvikling.
Restauranten kombinerer belgiske mattradisjoner med moderne teknikker, og understreker hvordan lokalt landbruk direkte påvirker rettene du spiser. Du merker denne forbindelsen på tallerkenen med hver rett.
Restauranten tar imot reservasjoner fra tirsdag til lørdag mellom 19:00 og 20:30. Planlegg på forhånd for å bestille bord, da reservasjoner er avgjørende gitt den begrensede plassen og etterspørselen.
Kjøkkenteamet praktiserer en null-avfall-tilnærming, og bruker hver del av ingrediensene samtidig som de opprettholder de høyeste kulinariske standardene. Denne tilnærmingen viser at bærekraft og fine dining kan fungere sømløst sammen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
