Bord'Eau, Restaurant i Amsterdam, Nederland
Bord'eau er en Michelin-stjernemarkert restaurant som ligger i Hotel De L'Europe ved elven Amstel i Amsterdams gamle bysentrum. Spisesalen har en stor glassvegg som viser tusenvis av vinflasker, og fra mange bord er det utsikt mot elven. Innredningen er i hvite, brune og gullfargede toner.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne bemerkelsesverdig raskt etter åpningen og etablerte seg som et ledende kjøkken under kokken Richard van Oostenbrugge. Han ble kåret til årets kokk i Nederland i 2014 og førte stedet til to Michelin-stjerner gjennom jevn forbedring av teknikk og råvarekvalitet.
Restaurantens navn gjenspeiler en fransk kulinarisk tradisjon, og spisesalen viser en kombinasjon av klassiske tilberedningsmetoder og moderne presentasjon. Gjestene opplever en raffinert tilnærming der hver tallerken forteller en historie om teknikk og nøye utvalgte råvarer.
Restauranten er åpen fra tirsdag til lørdag for lunsj og middag, og tilbyr både à la carte og en rimelig tre-retters lunsjmeny. Det er verdt å merke seg at mange hovedretter fås i halv porsjon for dem med mindre appetitt, og det erfarne vinpersonalet hjelper alltid til med å velge passende viner.
En signaturrett er epledesserten, der sukker spinnes til et skjørt skall rundt en sorbetkjerne, noe som viser kokkens kunstneriske tilnærming. Denne retten illustrerer hvordan selv siste rett kombinerer håndverk og visuell eleganse, og gjør desserten til et minneverdig øyeblikk av måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
