Eleven Madison Park, Restaurant på Manhattan, USA
Eleven Madison Park er en eksklusiv plantebasert spisesal på Manhattan i New York. De høye vinduene i spisesalen vender mot parken og slipper dagslys inn i det store rommet med art deco-detaljer.
Stedet åpnet i 1998 som en klassisk brasserie og utviklet seg gjennom årene til et reisemål for flerretters smaksmenyer. Overgangen til helt plantebaserte retter skjedde i 2021 under kokken Daniel Humm.
Navnet refererer til adressen overfor Madison Square Park, hvor spisesalen ligger i første etasje i et tårn fra 1930-tallet. Gjester kommer hit for merkestunder og forventer et flere timer langt måltid i en dempet, formell setting.
Reservasjoner tas utelukkende online gjennom Tock-systemet, ofte uker i forveien. Besøket varer i flere timer, så komfortable klær anbefales til tross for den formelle settingen.
I løpet av pandemiens første måneder lagde kjøkkenteamet mat daglig til tusenvis av mennesker uten tilgang til fersk mat. Dette gjorde midlertidig restauranten om til et fellesskapskjøkken før den gjenåpnet for gjester i 2021.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
