Brasserie Les Halles, Restaurant i Manhattan, USA
Brasserie Les Halles var en fransk restaurant på Park Avenue South i Manhattan. Interiøret hadde en sinkbar på seks meter, benker i rødt skinn og dempet belysning som minnet om en tradisjonell parisisk brasserie.
Etablissementet åpnet i 1990 og var i drift til 2016. Anthony Bourdain ledet kjøkkenet fra 1998 og utover og ga stedet anerkjennelse over hele Amerika gjennom sine bøker og TV-programmer.
Navnet viser til de tidligere marknadshallene i Paris som en gang forsørget franske arbeidere og handelsmenn. Besøkende finner fortsatt denne tradisjonen i stykkene som vises i butikken foran og i rettene man forventer på et parisisk spisested for arbeiderklassen.
Spisesalen hadde plass til 173 personer innendørs. I varmere måneder kunne ytterligere tolv gjester sitte på terrassen.
En slakterbutikk i den fremre delen solgte franske stykker direkte til forbipasserende. I den bakre delen kunne man bestille de samme bitene tilberedt på kjøkkenet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
