Bouley, Fransk-japansk restaurant i Tribeca, Manhattan, USA.
Bouley er en fransk-japansk restaurant i Tribeca som kombinerer franske tilberedningsteknikker med japanske ingredienser og dashibuljong. Menyen endres med sesongene og fokuserer på ferske råvarer av høy kvalitet valgt for sine smaker.
Restauranten åpnet i 2008, etter kokkens tiår med suksess med andre etablissementer i Manhattan fra 1980-tallet. Hans tid med å studere matlaging i Kyushu, Japan formet hans tilnærming til å kombinere franske og japanske smaker.
Kjøkkenet hedrer japanske kulinariske tradisjoner ved å samarbeide med lokale kokker for å bevare tilberedningsmetoder som er ført videre gjennom generasjoner. Du kan smake denne utvekslingen av kunnskap i hver rett som serveres ved bordet.
Restauranten har åpent mandag til torsdag til 22.30 og i helgene til 23.00. Besøkende bør komme tidlig eller bestille bord, spesielt på fredag- og lørdagskvelder når lokalet fylles raskt.
Hver rett inneholder dashi, en tradisjonell japansk buljong tilberedt med metoder kokken lærte under sin tid i Kyushu. Dette fokuset på ett enkelt grunnelement skaper en subtil, konsistent harmoni over hele menyen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
