Lombardi's Pizza, Pizzeria i Little Italy, Manhattan, USA
Lombardi's Pizza er en pizzeria på 32 Spring Street i Little Italy, Manhattan, hvor deigen kjevles for hånd og stekes i en kullovn ved svært høy varme. Lokalet består av to smale rom med eksponerte murvegger og et åpent kjøkkenområde hvor ovnen er i drift.
En lisens ble utstedt i 1905, noe som gjør denne adressen anerkjent som Amerikas første pizzeria. Den nåværende versjonen gjenåpnet i 1994 etter en stengning og bruker lignende teknikker som de fra tidligere tiår.
Navnet kommer fra Gennaro Lombardi, hvis kullovn fortsatt svir skorpen litt og gir røykaktige smaker i dag. Gjester sitter ved enkle bord under rød- og hvitrutete duker og ser paier komme direkte fra glørne.
Ventetidene kan være lange, spesielt i helgene, så å komme tidlig eller besøke utenom måltidstoppene hjelper. Etablissementet tar ikke imot reservasjoner, så plassering følger ankomstrekkefølge.
I 2005 solgte restauranten hele paier for fem cent, samme pris som ved åpningen. Køen strakte seg flere kvartaler og hundrevis kom for å benytte seg av tilbudet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
