Fish stoves of Yeh, Fiskforedlingsovn i Zhongshe Village, Penghu fylke, Taiwan

Yan Fu fiskekomfyr er en fiskebehandlingskomfyr på nordsiden av Huazhai-bukta i landsbyen Zhongshe, Wang'an (Penghu). Den har fire sementerte komfyrplattformer, en saltlakebeholder (ha̍k) og to jerngryter per plattform, åtte gryter totalt. En rundt 3 m høy teglsteinskorstein leder bort damp, og en forhøyet kant på plattformen leder saltlaken til beholderen.

Yan Fu (1879–1962), leder for Wang'ans 12. bao under japansk tid, grunnla ovnen ved Huazhai-bukta på ukjent tidspunkt. Der ble nellikfisk kokt og tørket for salg til Tainan, ved siden av kalkovnen hans. Adoptivsønnen Yan Wei overtok; begge virksomhetene ble lagt ned rundt 1961–1962.

Navnet hedrer Yan Fu (1879–1962), en innbygger i Huazhai som under japansk tid var leder for den 12. bao i Wang'an. Han grunnla ovnen og drev også kalkovnen Yan Fu; adoptivsønnen Yan Wei overtok begge virksomhetene, som ble lagt ned omkring 1961–1962. Hovedproduktet, tørket nellikfisk, ble mest solgt til Tainan.

Stedet ligger på nordbredden av Huazhai-bukta i landsbyen Zhongshe, og de tre gjenværende ovnene i grenda står nær hverandre, så de kan ses til fots. Anlegget ble restaurert i 2019 av et team fra Yunlin University of Science and Technology etter mange års forfall, så dagens ovner er en oppmålt rekonstruksjon og ikke urørte rester.

Anlegget bevarer fire kokeplattformer og én saltlakebeholder; hver plattform rommer to wokpanner, totalt åtte. Saltlakebeholderen, kalt ha̍k på taiwansk, samlet opp den salte væsken som rant av via en forhøyet kant på plattformen. Komfyrene ble gjenoppbygd i 2019 av et team fra Yunlin University of Science and Technology etter målinger på stedet.