PM & vänner, restaurant i Växjö, Sverige
PM & vänner er en restaurant i Växjö som fokuserer på regionale ingredienser og moderne nordisk matlaging. Stedet bruker over 70 forskjellige produkter fra sin egen hage og drivhus, pluss lokale leverandører fra jegere, sankere og bønder i området rundt.
Restauranten vokste frem fra ideen om å bruke lokale råvarer fra Smålands skoger, innsjøer og enger og omforme tidligere lokale tradisjoner til nye retter. Denne koblingen til regionens jordbruks- og skogbruksarv former stedets arbeid i dag.
PM & vänner betyr venner og fellesskap på svensk, og gjenspeiler den lokale tradisjonen med å dele måltider som en kollektiv opplevelse. Stedet viser daglig hvordan regionen knytter seg til landskapet gjennom retter som bringer skoger, innsjøer og enger inn i hver rett.
Bordbestilling anbefales sterkt siden restauranten blir travel og bordene fylles raskt. Stedet er tilgjengelig for rullestol og godtar kredittkort for enkel betaling.
Ved ankomst får hver gjest en varm stein å holde i hånden, et symbol på fruktbar jord og arbeidet til bønder som har brukt landet i generasjoner. Dette lille ritualet viser stedets dype tilknytning til regionalt landbruk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
