Esperanto, Michelinrestaurant i Stockholm, Sverige
Esperanto var en Michelinrestaurant i Vasastan i Stockholm som kombinerte svenske og japanske tilberedningsteknikker. Den tilbød smaksmenyer i flere retter bygget rundt sesongens råvarer.
Restauranten åpnet i november 2005 under kokken Sayan Isaksson og beholdt Michelin-anerkjennelse store deler av sin driftstid. Den stengte sommeren 2018.
Restauranten var kjent for å ha et helt kvinnelig team i front, noe som var uvanlig i fine dining på den tiden. Dette valget ble lagt merke til og diskutert av både gjester og fagfolk.
Restauranten lå i Vasastan, nær T-banestasjonen Tekniska Högskolan, og var lett å nå med kollektivtransport. Reservasjoner måtte gjøres i god tid, ettersom smaksmenyen trakk jevn etterspørsel.
Selv om navnet minner om det internasjonale konstruerte språket, hadde det ingen direkte tilknytning til det, men pekte i stedet på ideen om å bringe to fjerne kulinariske tradisjoner sammen i en enkelt meny. Dette konseptet trakk gjester som var ute etter noe annet enn klassisk nordisk matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
