Gyllebo Manor, Herregård i Simrishamn kommune, Sverige.

Gyllebo slott er en nyklassisistisk herregård som Hedvig Sofia Schönström lot oppføre 1813–1818 i Simrishamn kommune i Skåne. Ved siden av ligger ruinene av Gyllebohus, en befestning fra 1500-tallet: en lang, tykk mur av uregelmessige grå og brune steiner med en høy smal inntrukket åpning, en mindre buet dør og et lite rektangulært vindu, og murens ujevne overkant er gjengrodd.

Laurids Lauridsen Knob bygde festningen Gyllebohus mellom 1538 og 1544; den var da en av Skånes største. Den brant ned tidlig på 1700-tallet. Christina Beata Dagström styrte godset fra 1713 til 1754, deretter eide Schönström-familien det til 1904. Hedvig Sofia Schönström lot oppføre den nåværende nyklassisistiske herregården i 1813–1818.

Eiendommen gjenspeiler hvordan svensk adel levde gjennom sin design og Schönström-familiens lange tilknytning til landområdet. Besøkende kan føle denne koblingen til regional historie i bygningene selv.

Området er åpent for besøk til bestemte tider, og guidede turer hjelper besøkende å forstå historien og arkitekturen. Det er nyttig å sjekke på forhånd når turene er tilgjengelige, siden herregården fungerer som et arrangementsted.

Olof Dagström ble dømt til livsvarig fengsel for landssvik, men loven om gifte kvinners umyndighet gjorde at godset formelt sto i hans navn. Christina Beata Dagström styrte derfor Gyllebo alene fra 1713 til sin død i 1754, da det gikk over til familien Schönström.