Belcanto, Restaurant i Chiado, Lisboa, Portugal
Belcanto er en restaurant i Lisboas historiske sentrum som kombinerer tradisjonell portugisisk matlaging med moderne teknikker. Interiøret har lyst tre, grønne stoler og gjennomtenkt dekor, mens kokk José Avillez leder kjøkkenet og gir klassikere som Cozido à Portuguesa et nytt uttrykk, med klart formål for hver ingrediens.
Restauranten ble grunnlagt i 1958 og ble etter hvert en anerkjent institusjon i Lisboas matscene. Kokk José Avillez tok over i 2012 og fullførte en større renovering i 2016 som ga stedet sitt nåværende uttrykk med moderne interiør.
Navnet viser til en italiensk operasangstil og knytter restauranten til det nasjonale operahuset i nærheten. Rettene speiler en dyp tilknytning til Portugal gjennom både klassiske oppskrifter og kokkens personlige historier, noe som kommer til syne i desserter inspirert av barndomsminner der tradisjon møter moderne teknikker.
Restauranten ligger på Largo de São Carlos i Chiado, nær sentrum, og holder åpent fra tirsdag til lørdag. Det anbefales sterkt å bestille bord på forhånd. Sjekk åpningstider og bordtilgjengelighet på telefon eller nett før du drar, så du kan besøke når du har planlagt.
Et særtrekk er den lille kokkebordet i kjøkkenet hvor noen få gjester kan se kokkene arbeide direkte. Dette gir en fortrolig opplevelse for dem som vil følge matlagingen på nært hold.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
