Brut172, Restaurant i Gulpen-Wittem, Nederland
Brut172 er en restaurant som holder til i en renovert gård med flere spiseområder, inkludert en aperitiflounge, en salongdel og et åpent kjøkken hvor gjestene kan se på matlagingen. Interiøret blander tradisjonell arkitektur med moderne design, og skaper ulike rom for forskjellige spiseopplevelser.
Kjøkkensjef Hans van Wolde grunnla restauranten etter å ha gjort om en tradisjonell nederlandsk gård til et moderne kulinarisk reisemål. Renoveringen bevarte bygningens historiske struktur samtidig som moderne elementer ble integrert for å støtte dagens bruk.
Navnet kommer fra bygningens husnummer og representerer en forpliktelse til å vise frem regionale ingredienser på en moderne måte. Gjestene opplever hvordan lokale råvarer blir nytolket gjennom moderne kulinariske teknikker.
Restauranten åpner for lunsj mandag til lørdag og for middag torsdag til lørdag, med bestemte serveringstider for hvert måltid. Det anbefales å bestille på forhånd, siden det er begrenset med plasser og stedet har jevn etterspørsel fra gjester.
Restauranten serverer viner utelukkende fra magnumflasker i bestemte spiseområder, en uvanlig tilnærming som understreker drikke- og smaksopplevelsen. Denne praksisen lar gjestene dele utvalgte viner i større mengder mens de observerer hvordan smakene utvikler seg gjennom måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
