Muller, Fransk restaurant i Groningen, Nederland
Muller er en fransk restaurant i Groningen med plass til bare ti gjester i Grote Kromme Elleboog 13. Kokken tilbereder og serverer alle retter personlig, og jobber alene på kjøkkenet.
Restauranten ble grunnlagt i 1991 av Frank Verbeek og Jacques Muller og mottok sin første Michelin-stjerne i 1997. Etablissementet beholdt denne statusen i mange år.
Restauranten tilhører Les Patrons Cuisiniers, en forening av kokker som arbeider for å fremme franske kulinariske tradisjoner i Nederland. Dette medlemskapet former restaurantens tilnærming og verdier.
Restauranten er svært liten, så forhåndsbestilling er viktig for å sikre seg plass. Den intime rammen gir rom for personlig kontakt under måltidet.
I 2011 gjennomgikk restauranten en radikal endring da den gikk fra et stort kjøkkenteam til drift av én person. Denne transformasjonen ga kokken full kontroll over hvert steg i matlagingen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
