Toine Hermsen, Fin dining-restaurant i Maastricht, Nederland
Toine Hermsen er en fin dining-restaurant i Maastricht som spesialiserer seg på raffinert fransk mat laget med omhu for sesongens råvarer og tradisjonelle metoder. Menyen endres gjennom året basert på hva som er tilgjengelig fra leverandører og dyrkere.
Restauranten åpnet på 1990-tallet i Saint Bernardus Street og fikk Michelin-anerkjennelse som definerte omdømmet i mange år. Kokken utviklet senere et nytt konsept i et landlig gårdshus utenfor byen, og fortsatte arbeidet med et annet miljø og en annen tilnærming.
Restauranten formet hvordan flere kokker nå lager mat i Nederland, etter å ha trent fagfolk som tok med raffinerte teknikker til sine egne etablissementer. Besøkende opplever en kjøkkenfilosofi bygget på klassiske franske metoder anvendt på nederlandske råvarer.
Du må bestille på forhånd siden restauranten kun tar imot reservasjoner og ikke tar imot gjester uten bordbestilling. Planlegg for et rolig måltid med flere retter og ta deg tid til å nyte hver rett uten å skynde deg.
Kokken flyttet hele virksomheten til et historisk gårdshus på landsbygda nær Maastricht, og skapte et helt annet spisemiljø. Denne landlige settingen endret grunnleggende hvordan kjøkkenet arbeider og hvordan gjestene opplever måltidet sammenlignet med det opprinnelige stedet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
