Herberg Onder de Linden, Restaurant i Zuidhorn, Nederland
Herberg Onder de Linden er en restaurant som holder til i en bygning fra 1735 som kombinerer franske kokekunster med japanske påvirkninger. Menyen byr på innovative retter laget av regionale ingredienser.
Bygningen stammer fra 1735 og har fungert som vertshus og restaurant siden den gang. Den fikk sin første Michelin-stjerne i 1992 og har beholdt denne æren gjennom de påfølgende tiårene.
Kjøkkenet legger vekt på grønnsaker og sankede ingredienser fra regionen, og utelater bevisst meieriprodukter, storfekjøtt og svinekjøtt fra menyen. Denne tilnærmingen former det som dukker opp på bordet daglig og gjenspeiler hvordan bærekraft styrer matlagingen.
Restauranten har åpningstider som varierer fra dag til dag og ligger i Burg van Barneveldweg 3. Det er best å planlegge på forhånd, da antall plasser kan være begrenset.
Menyen inkluderer uvanlige retter som lion's mane-sopp med løk-dashi, fermentert svart hvitløk og tørket purrepulver. Disse kombinasjonene viser hvor langt de kulinariske eksperimentene her strekker seg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
