Jajangmyeon Museum, Matmuseum i Jung-distriktet, Sør-Korea

Jajangmyeon-museet holder til i den tidligere restauranten Gonghwachun i Jemulpo-distriktet i Incheon. De seks utstillingshallene dekker historien til kinesiske innvandrere og jajangmyeon, rettens begynnelse, et gjesterom fra 1930-tallet, jajangmyeon-boomen, retten i dag og et Gonghwachun-kjøkken fra 1960-tallet.

Museet holder til i den tidligere restauranten Gonghwachun, som ble grunnlagt av Yú Xīguāng, en kinesisk innvandrer fra Shandong, under navnet Shandong Huiguan i 1905, 1907 eller 1908. Den skiftet navn til Gonghwachun i 1912 eller 1913. Restauranten serverte zhajiangmian, en rett fra Shandong som utviklet seg til jajangmyeon. Bygningen åpnet som museum 28. april 2012.

Retten ble forvandlet fra en kinesisk spesialitet til en staple i koreansk matlaging gjennom gradvis tilpasning og lokal innovasjon over mange tiår. I dag ser besøkende hvor dypt denne nudelretten er vevd inn i koreanske mattradisjoner og dagligliv.

Museet ligger i Jemulpo-distriktet i Jung-gu, en kort spasertur sørøst for Incheon stasjon på Seouls tunnelbanelinje 1. Bygningen har seks utstillingssaler fordelt på etasjene, som man går gjennom i rekkefølge. Kildene nevner ingen inngangsavgift eller faste matlagingdemonstrasjoner.

Inne i museet kan du gå gjennom et gjenskapt 1960-tallskjøkken og et spiserom fra 1930-tallet som viser hvordan denne nudelretten ble tilberedt og servert i tidligere tider. Disse rommene lar besøkende oppleve hvordan kjøkkenet og spisevanene faktisk fungerte den gangen.