Tsukiji fish market, Tidligere fiskemarked i Tokyo, Japan
Tsukiji er et tidligere engrosmarked for fisk i sentrale Tokyo, Japan, hvis ytre del med smale smug, boder, restauranter og butikker fortsatt er åpen for besøkende. Smugene løper mellom små butikkfasader som selger kjøkkenkniver, tørket sjømat og tilberedte retter.
Markedet åpnet i 1935 etter at det store Kanto-jordskjelvet i 1923 ødela mye av byen, og et nytt sted for fiskhandelen var nødvendig. I 2018 flyttet engrosvirksomheten til det nyere Toyosu-markedet, mens den ytre delen forble åpen.
Navnet kommer fra japanske ord som betyr gjenvunnet land, noe som peker på at denne grunnen en gang var en del av Tokiobukta. I dag besøker mange kokker og matelskere de gjenværende bodene i den ytre delen for å kjøpe ferske ingredienser eller kjøkkenredskaper.
Bodene på det ytre markedet åpner tidlig om morgenen, og de fleste stenger tidlig ettermiddag, så å ankomme før middag gir best opplevelse. Smugene er smale og deles med leveringskjøretøy og andre besøkende, så det er verdt å bevege seg forsiktig gjennom passasjene.
Før engroshandelen flyttet bort, fant tidlige morgenauksjoner av tunfisk sted her, hvor en enkelt fisk kunne oppnå en pris som skapte overskrifter verden over. Noen av de små restaurantene som fortsatt driver i den ytre delen har holdt menyene og tilberedningsmetodene uendret i tiår.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 91,003 bidragsytere over hele verden.
