Fortezza Medicea restaurant, Restaurant i et høysikkerhetsfengsel i Volterra, Italia
Restauranten Fortezza Medicea holder til inne i et høysikkerhetsfengsel i Volterra og serverer måltider med flere retter i et ombygd kapell. Innsatte med kulinarisk opplæring lager alle rettene under veiledning av profesjonelle kokker.
Restauranten åpnet i 2006 inne i en festning fra renessansen bygget i 1474, og startet et rehabiliteringsprogram for langtidsinnsatte. Initiativet kombinerte festningens historiske struktur med moderne rehabiliteringsmål.
Gjestene spiser måltider laget av innsatte som er opplært av profesjonelle kokker, noe som skaper en meningsfull forbindelse mellom dem på innsiden og besøkende fra samfunnet utenfor.
Bestill minst to uker i forveien, og vær forberedt på sikkerhetskontroll ved inngangen med krav om legitimasjon. Måltidet innebærer bruk av plastbestikk som en del av anleggets sikkerhetsrutiner.
Programmet har samlet inn over 140 000 dollar (omtrent 140 000 euro) til veldedige formål og hjulpet rundt 30 tidligere innsatte med å finne jobber i matbransjen etter løslatelse. Denne tilnærmingen viser hvordan matlagingsprogrammer i fengsler kan skape reelle karriereveier.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
