Dal Pescatore, Fin dining-restaurant i Canneto sull'Oglio, Italia
Dal Pescatore er en fin dining-restaurant i Canneto sull'Oglio, lokalisert i en tradisjonell bygning hvor familien Santini tilbereder regionale spesialiteter med ingredienser fra deres eget jordbruksprosjekt, Cascina Runate. Etablissementet tilbyr tre ulike smaksmenyer til forskjellige priser.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne i 1996 og har beholdt denne anerkjennelsen gjennom påfølgende generasjoner av Santini-familiens ledelse. Denne kontinuerlige prestasjonen gjenspeiler familiens engasjement for å bevare høye kulinariske standarder.
Kjøkkenet blander lokale kulinariske tradisjoner med samtidsteknikker, og skaper signaturretter som Tortelli di zucca med sitt karakteristiske søte og salte fyll. Disse rettene knytter seg til matkulturen i det omkringliggende jordbruksområdet.
Forhåndsreservasjoner er avgjørende på grunn av begrenset sittekapasitet på dette stedet. Å planlegge på forhånd sikrer at du kan få bord, spesielt i travle perioder.
Restauranten driver sitt eget jordbruksprosjekt kalt Cascina Runate, hvor grønnsaker dyrkes og frittgående storfe holdes. Denne direkte forbindelsen til produksjonen lar kjøkkenet opprettholde full kontroll over ingredienskvaliteten og garantere deres opprinnelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
