Castello di Gabbiano, Slott i San Casciano in Val di Pesa, Italia

Castello di Gabbiano er et middelalderslott som ligger på forhøyet grunn mellom Firenze og Siena i Toscana. Eiendommen strekker seg over omtrent 100 hektar med vinmarker, olivenlunder og skog, med overnatting i elleve rom, en restaurant for mat og vinsmaking, et svømmebasseng, og tilbyr matlagingskurs og keramikkverksteder.

Tidlig på 1400-tallet tilhørte slottet en gren av familien Bardi og gikk deretter til Tommaso Soderini, far til Pier Soderini, gonfaloniere i den florentinske republikken. Da Medici kom tilbake til makten, ble Soderini forvist, og slottet lå forlatt til 1623, da det ble tilbakelevert til de gamle eierne i dårlig stand, noe en minneplate over inngangsdøren vitner om. De fire sylindriske hjørnetårnene ble lagt til etter midten av 1400-tallet, som ved slottet Meleto nær Gaiole in Chianti.

Slottet fungerer som en aktiv vingård der Chianti Classico og andre toskanske viner produseres av druer som dyrkes på eiendommen. Denne vinproduksjonen former eiendommens daglige rytme og identitet.

Eiendommen ligger på forhøyet terreng med god utsikt over det omkringliggende landskapet, selv om man må klatre noe fra lavere nivåer for å nå den. Besøkende bør sette av tid til å utforske vinmarkene og bygningene i rolig tempo.

Hvert rom i slottet har sin egen design med distinkte fargevalg og inventar, noe som skaper en individuell opplevelse for hver gjest. Denne variasjonen oppnås samtidig som man respekterer den middelalderske strukturen og tilbyr moderne komfort gjennomgående.