Biscottini di Prosto, Tradisjonelle smørkjeks i Piuro, Italia.
Biscottini di Prosto er tradisjonelle smørkjeks fra Piuro laget med mel, sukker og en generøs mengde smør som skaper en delikat, smuldrende tekstur. Deigen formes til sylindre og skjæres deretter før steking for å oppnå sin karakteristiske form.
Kjeksene oppsto for mer enn et århundre siden da lokale familier brakte deigen sin til landsbyens eneste ovn, som tilhørte familien Del Curto. Dette bakeriet fortsetter produksjonen i dag og holder en praksis som er forankret i samfunnets fortid i live.
Kjeksene spiller en betydningsfull rolle i lokale feiringer, spesielt under Jomfru Marias himmelfart og bryllup, når familier utveksler dem som gaver. De representerer en forbindelse til dalens tradisjoner som folk har bevart gjennom generasjoner.
Du kan kjøpe disse kjeksene direkte fra Del Curto-familiens bakeri i Piuro i ulike pakningsstørrelser avhengig av hvor mye du vil ta med hjem. Bakeriet er det viktigste stedet hvor du kan finne dem ferske og lære mer om produksjonen deres.
Produksjonsmetoden krever kalde ingredienser og kjøling før sylinderen skjæres, noe som skiller denne tilnærmingen fra typiske teknikker for kjeksbaking. Denne nøye forberedelsesprosessen bidrar til deres karakteristiske smuldrende kvalitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
