Mercato di Rialto, Marked i Venezia, Italia

Mercato di Rialto er et marked i Venezia delt i to avdelinger: på den ene siden selger fiskhandlere fersk sjømat fra lagunen, mens selgere på den andre siden tilbyr frukt og grønnsaker. Markedet åpner tidlig, fiskebodene stenger rundt middag og grønnsaksbodene holder åpent til tidlig ettermiddag.

Rialtomarkedet har vært et viktig handelssenter i Venezia i mange århundrer. Fiskerfamilier har arbeidet her i nesten seksti år, noe som viser hvordan denne markedstradisjonen er dypt forankret på tvers av generasjoner i byen.

Rialtomarkedet er stedet der venetianere har handlet i generasjoner for å tilberede tradisjonelle retter med ferske ingredienser. Fiskhandlere og grønnsakshandlere opprettholder daglige rutiner som knytter lokalbefolkningen til byens kulinariske arv og holder nabolagets tradisjoner i live.

Markedet holder ikke åpent på søndager og mandager, men selgerne er aktive andre dager med best utvalg om morgenen. Det er lett tilgjengelig med vaporetto (vanntaxi) og ligger i nærheten av andre historiske bygninger og broer.

Fiskhandlere våkner klokken tre om morgenen for å reise til Tronchetto grossistmarked og kjøpe fersk fisk for transport til Rialto. Denne rutinen før daggry, som har holdt seg i tiår, sikrer at bare produkter av høyeste kvalitet vises på bordene hver morgen.