Shiraz Golden Restaurant, Restaurant i Park Street, Kolkata, India.
Shiraz Golden Restaurant er et spisested i Park Street i Kolkata som tilbyr persisk, nordindisk og kinesisk mat. Menyen har flere biryanier, kebaber og tradisjonelle curryretter servert i et lokale med dempet belysning og enkel dekor.
Restauranten åpnet i 1941 og holder på tilberedningsteknikker fra Awadh-perioden med røtter i mogulhoffets tradisjoner. Gjennom tidene har den holdt disse historiske metodene i live samtidig som den har lagt til andre regionale påvirkninger i menyen.
Stedet har navn etter sitt persiske kjøkken og drives av en kokk hvis familie har brukt langsomme tilberedningsteknikker i generasjoner. Besøkende kan se hvordan tradisjonelle krydder og tørket frukt brukes i det åpne kjøkkenområdet.
Det er best å bestille bord i helgene, siden det kan bli folksomt i rushtiden. Spesialretter må bestilles minst 12 timer i forveien for å gi nok tid til tilberedning.
Restauranten lager flere spesielle kjøttretter med oppskrifter fra mogultiden som sjelden finnes andre steder. De krever lengre tilberedningstid og nøye håndtering av krydder, noe som har skapt stedets rykte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
