Kasauli Brewery, Destilleri i Kasauli, Himachal Pradesh, India

Kasauli bryggeri er en steinstruktur i Himalaya som produserer maltwhisky ved hjelp av tradisjonelle destillasjonsmetoder. Anlegget er avhengig av kobberpottstillere som kjernen i produksjonsprosessen.

Edward Dyer kom tilbake til India i 1830 og anla bryggeriet i Kasauli, registrert som Dyer Breweries i 1855. Han tok med brygge- og destillasjonsutstyr fra England og Skottland med skip og deretter med oksekjerre via Grand Trunk Road. Da byen Kasauli begynte å bruke mye av kildevannet, ble bryggingen flyttet til Solan og stedet i Kasauli ble et destilleri, fortsatt drevet av Mohan Meakin.

Whiskyen som lages her heter Solan No. 1 etter den nærliggende byen Solan og er den eneste maltwhiskyen som produseres i Himalaya. Kobberpannen som brukes, er en del av det opprinnelige utstyret som fortsatt er i drift. Skiltet ved porten lyder «Mohan Meakin Limited, Estd. 1855, Kasauli Distillery», og en plate ved siden av sier at besøkende ikke har adgang.

Destilleriet ligger 9,3 km vest for Sonwara stasjon på Kalka–Shimla-linjen. Ved inngangen står det et skilt med «VISITORS ARE NOT ALLOWED», så man bør gå til baren og de bryggeriområdene som er åpne for publikum. Anlegget ligger i Kasauli i Solan-distriktet.

Solan No. 1 var ikke markedsledende på 1980-tallet: den er en av de første single malt-whiskyene som fortsatt produseres siden 1820-tallet, laget i Solan og senere flyttet til Kasauli gjennom en byttehandel med bryggeriet. Den destilleres fortsatt i Kasauli med noe av det opprinnelige utstyret, blant annet kobberpannen, og er den eneste maltwhiskyen som lages i Himalaya.