Indian Coffee House, Kooperativ restaurantkjede i India
Indian Coffee House er en kooperativ restaurantkjede i India hvor arbeiderne selv eier og driver stedene. Interiøret er enkelt og funksjonelt, og menyen fokuserer på sørindisk mat og filterkaffe til lave priser.
Det første stedet åpnet i 1936 i Bombay, og kjeden vokste til rundt 50 steder over hele Britisk India innen 1940-tallet. Etter uavhengigheten, da regjeringen stengte mange av stedene, dannet arbeiderne kooperativer i 1957 for å holde kjeden i gang under egen ledelse.
Indian Coffee House har lenge vært et møtested for studenter, forfattere og lokale fagfolk som kommer for å snakke, lese og tilbringe tid sammen. Den filtrerte kaffen brygges i tradisjonell sørindisk stil og serveres på samme måte som den har blitt i tiår.
De fleste steder åpner tidlig om morgenen og stenger sent om kvelden, så et besøk passer når som helst på dagen. De er generelt enkle å finne til fots, da de har en tendens til å ligge i travle nabolag nær universiteter, kontorer eller markeder.
Selv om den fungerer som en landsdekkende kjede, er det ingen sentral bedrift som kontrollerer de enkelte stedene, ettersom hvert kooperativ drives uavhengig. Dette betyr at menyen, dekorasjonen og daglige rutiner kan variere merkbart fra by til by.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
