Jaffa old saray, Osmansk administrativ bygning i Jaffa, Tel Aviv, Israel

Jaffa Old Saray er en osmansk administrativ bygning av stein med høyt under taket, jevnt fordelte vinduer og detaljert steinarbeid på utsiden. Interiøret er delt inn i rom ordnet etter de formelle layoutene som er typiske for regjeringsbygninger fra den perioden.

Bygningen ble reist i 1724 på restene av en korsfarerfestning og fungerte først som karavanserai. I 1811 etablerte Jaffas osmanske guvernør Mahmoud Aga al-Shami byens regjeringskontorer der, og bygningen huset også et postkontor og et fengsel. Kontorene flyttet i 1897 da det nye serajet åpnet ved Klokkeplassen.

Bygningen viser hvordan osmanske og lokale byggestiler møttes gjennom steinarbeidet og de interne rommene. Å gå gjennom den avslører hvordan ulike samfunn formet arkitekturen i denne havnebyen.

Bygningen ligger i Mifratz Shlomo-gaten i Gamle Jaffa, ikke i Yefet-gaten. Samlingen fra Jaffas oldtidsmuseum oppbevares fortsatt inne i huset og kan ses etter avtale. Siden 1998 bruker Jaffas arabisk-hebraiske teater en annen del av bygningen.

En koloni flaggermus holder til i en av bygningens saler og kan ses gjennom gitteråpninger. Bygningen bevarer også samlingen fra Jaffas oldsaksmuseum, blant annet overstykker fra Jaffas egyptiske port med Ramses IIs navn, som kan ses etter avtale.