Thornton's Restaurant, Fine dining-restaurant i St. Stephen's Green, Dublin, Irland
Thornton's Restaurant var et fine dining-sted på Fitzwilliam Hotel ved St. Stephen's Green. Det hadde store vinduer mot parken og tilbød både smaksmenyer og retter à la carte.
Kjøkkensjefen åpnet stedet i 2002 på det tidligere stedet til Peacock Alley, som tidligere hadde hatt en Michelin-stjerne. Det fikk to Michelin-stjerner fra 2001 til 2005 og stengte i oktober 2016.
Restauranten kombinerte franske kokemetoder med irske råvarer. Det gjenspeilte kjøkkensjefens internasjonale erfaring og røttene hans fra Tipperary. Gjestene kjente denne blandingen av global erfaring og lokale råvarer i maten.
Gjestene ble bedt om å kle seg formelt, og best var det å komme om kvelden når vinduene viste den opplyste parken. Stedet lå inne i et hotell, så det var lett å finne for dem som bodde i nærheten.
Kjøkkensjefen var en av få irskfødte kokker som oppnådde to Michelin-stjerner, noe som gjorde ham til en markant skikkelse i landets matscene. Han beholdt denne posisjonen i flere år i en tid da slik anerkjennelse var sjelden for irske steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
