Ballymaloe House, Restaurant og herregård i County Cork, Irland
Ballymaloe House er en herregård med spisesaler i Midleton som serverer sesongbaserte retter laget av ingredienser dyrket i husets egne hager og hentet fra lokale produsenter. Eiendommen har også gjesterom og en stor økologisk kjøkkenhage som gir ferske råvarer hele året.
Bygningen står på grunnmuren til en anglo-normannisk borg fra 1400-tallet, men gjennomgikk en større renovering på 1820-tallet. Nok en betydelig oppdatering fant sted på 1990-tallet.
Dette stedet ble kjent for å fremme lokale irske ingredienser og tradisjonelle tilberedningsmetoder, en retning som har påvirket hvordan mange andre kokker arbeider.
Den beste tiden å besøke er mellom april og oktober, når hagene står i full vekst og sesongmenyene har det bredeste utvalget. Det er lurt å bestille på forhånd, da plassene fylles raskt, spesielt i helgene.
Et særtrekk er den tradisjonelle dessertvognen som trilles mellom spisesalene og viser frem ferske søtsaker laget av sesongens ingredienser. Denne klassiske serveringsstilen gir et snev av gammeldags eleganse til opplevelsen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
