Le Relais de Venise, Restaurant i 17. arrondissement i Paris, Frankrike
Le Relais de Venise er en restaurant i 17. arrondissement i Paris som fokuserer på et enkelt konsept: entrecote servert med pommes frites og en grønn smørsaus. Menyen tilbyr i hovedsak en hovedrett, med pommes frites som kommer i generøse og ubegrensede porsjoner gjennom måltidet.
Restauranten ble etablert i 1959 da Paul Gineste de Saurs kjøpte en eksisterende italiensk virksomhet og beholdt navnet mens han introduserte et radikalt nytt meny konsept med bare en hovedrett. Beslutningen om å fokusere på en enkelt spesialisert rett formet stedet til det det er i dag.
Personalet bruker tradisjonelle franske serveringsuniformer og følger en særegen rutine med å bringe steken på en oppvarmet tallerken før de serverer generøse porsjoner pommes frites i to separate besøk ved hvert bord. Denne formelle og koreograferte serveringsstilen har blitt en del av restaurantens identitet og appellerer til faste gjester.
Restauranten opererer uten reservasjoner på Boulevard Pereire, noe som betyr at køer vanligvis dannes før åpningstidene, spesielt i travle spisetider. Å komme tidlig eller være forberedt på å vente er viktig hvis du vil spise her uten skuffelse.
Den grønne smørsausen som serveres til steken inneholder en hemmelig blanding som inkluderer kyllinglever og friske urter, en kombinasjon som stort sett har forblitt uendret siden restaurantens grunnleggelse. Denne uventede ingrediensen i en klassisk fransk saus skaper en smaksprofil som faste kunder anser som sin grunn til å komme tilbake.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
