Musée Escoffier de l'Art Culinaire, Museum i Villeneuve-Loubet, Frankrike
Musée Escoffier de l'Art Culinaire holder til i kokken Auguste Escoffiers fødested fra 1700-tallet i Villeneuve-Loubet, en landsby mellom Nice og Cannes. Flere rom viser gamle kjøkkenredskaper, en samling historiske menyer, sukre- og sjokoladeskulpturer og en provencalsk kjøkkenhage.
Auguste Escoffier ble født i dette huset i 1846 og arbeidet senere på store hoteller rundt om i Europa, hvor han omorganiserte profesjonelle kjøkken og systematiserte det franske kjøkkenet. Museet åpnet i 1966 på initiativ av Joseph Donon, en av hans disipler, og drives av Fondation Auguste Escoffier.
I sommermånedene kan besøkende smake Pêche Melba, desserten Escoffier skapte for å hedre den australske sopranen Nellie Melba. Smaksprøven gir liv til en av hans mest kjente oppskrifter i nettopp det huset der han vokste opp.
Museet er åpent hele året i hjertet av den gamle landsbyen Villeneuve-Loubet, som er lett å nå med bil med gratis parkering i nærheten. Bygningen er tilgjengelig for rullestolbrukere og har en teleslynge i resepsjonen for besøkende med nedsatt hørsel.
Museets bibliotek oppbevarer et eksemplar av Escoffiers Le Guide Culinaire fra 1903, verket som fastsatte de fem morsausene som fortsatt læres på kokkeskoler. Huset rommer også kjøkkenet der han lærte å lage mat ved siden av faren, en smed, før han reiste til Nice tretten år gammel.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,640 bidragsytere over hele verden.
