Mont Vinaigrier, Fjelltopp i Nice, Frankrike

Mont Vinaigrier er et fjell nær Nice som reiser seg til omtrent 370 meter og strekker seg over et beskyttet naturområde på rundt 24 hektar. Terrenget gjennomskjæres av flere turstier som slynger seg mellom stenterrasser, oliventrær og kalksteinsformasjoner.

Skråningene har tørrmurte terrasser og vanningskanaler som tilskrives ligurerne, den førromerske befolkningen ved denne kysten. I middelalderen tilhørte åsen klosteret Saint-Pons, der munkene dyrket jorden. Navnet Vinaigrier kommer fra provençalsk vinagrier, eddikmaker, og minner om den sure vinen som en gang ble laget her.

Navnet Vinaigrier viser til eddiken som en gang ble laget av den sure vinen fra disse skråningene. Se etter restanques, tørrmurte terrasser uten mørtel, som bærer oliventrær og skiller små parseller. I dag forvaltes skråningene av Conservatoire du Littoral, og terrassene holdes ved like som brukslandskap.

Området er tilgjengelig fra flere punkter, med stier av ulik vanskelighetsgrad som starter nær Villefranche-sur-Mer. Godt fottøy anbefales siden stiene er steinete og solen kan være sterk på de åpne skråningene.

Kalksteinsklippene på Mont Vinaigrier huserer murfirfislen, mens den sjeldne snøklokken fra Nice blomstrer i fjellsprekkene. Rundt 60 fuglearter er registrert på massivet, som inngår i det vernede skogbeltet over Nice. De tørrmurte terrassene nedenfor toppen vitner om gamle dyrkingsfelt.