L'Atelier de Joël Robuchon - Saint-Germain, Fransk fine dining-restaurant i 7. arrondissement i Paris, Frankrike.
Atelier de Joël Robuchon i Saint-Germain er en fransk fine dining-restaurant med to parallelle barer rundt et sentralt kjøkken. Gjestene sitter vendt mot kokkene og kan se måltidene bli tilberedt med stor omhu fra start til slutt.
Restauranten ble grunnlagt av den kjente franske kokken Joël Robuchon som et sted for hans nyskapende tilnærming til fransk matlaging. Den fikk sin første Michelin-stjerne i 2007 og beholdt den i flere år.
Barsittingen henter inspirasjon fra japanske teppanyaki-tradisjoner og skaper en direkte forbindelse mellom kokker og gjester gjennom måltidet. Den åpne løsningen lar gjestene se matlagingsteknikker og forstå hvordan rettene blir til i sanntid.
Beliggenheten i rue Montalembert i 7. arrondissement er lett å finne, og det åpne kjøkkenet gjør at maten kan serveres raskt. Plassene blir fort fylt opp, så det er lurt å reservere på forhånd.
Kjøkkenet blander klassiske franske teknikker med moderne vrier, noe som kommer til syne i signaturretter som egg med kaviar. Den hjemmelagde potetmosen er spesielt legendarisk og blir ofte det minneverdige øyeblikket for gjestene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
