Mont des Cats, Ås og topp i Godewaersvelde, Frankrike
Mont des Cats er en 164 meter høy ås i fransk Flandern, fordelt på kommunene Berthen, Godewaersvelde og Méteren. På toppen ligger et langt, lavt klosterkompleks i teglstein med en slank midtspire og en andre, mørkere spire ved takets høyre ende, delvis skjult av en trerekke. På åsen står en høy mast med røde bånd nær toppen.
Åsen har trolig fått navnet sitt fra chattierne, et germansk folk som bosatte seg her etter Romas fall. Under første verdenskrig hadde stedet strategisk betydning i regionale militære operasjoner.
Trappistklosteret på toppen produserer ost av lokal melk med tradisjonelle metoder som preger regionens matkultur. Besøkende kan se hvordan klosterlivet henger sammen med håndverket som utøves her.
Stien opp er farbar for turgåere og gir utsikt over det flate landskapet i regionen. Kringkastingsantennene er synlige fra innfartsveien, men tilgangen til klosterområdet kan være begrenset avhengig av gjeldende forhold.
Osten lages siden 1890 av melk fra gårder i nærheten, modnes minst én måned og vaskes i saltvann med roucou, et fargestoff fra annattofrø som gir skorpen en rødlig tone. I Flandern spises den noen ganger til frokost med brød og kaffe. Metoden ligner den for Port-salut.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,667 bidragsytere over hele verden.
